未分類 世界中のシェフが買う「越前包丁」を作る20代職人がいる。福井で700年続く鍛冶屋の、キャリアとSNSのリアル
福井県越前市の越前打刃物は700年の歴史。1979年、刃物業界として初めて国の伝統的工芸品に。タケフナイフビレッジには20代・30代の若手職人が増えていて、欧米のミシュランシェフから1本数万円の注文が世界中から入る。Uターン・Iターンで職人を目指す20代のリアルなキャリアを解説。
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